quinta-feira, 17 de dezembro de 2015

Costelinha festiva!


costelinha de porco.jpg


Esse ano vou deixar minha BBF, Andréa, na mão, mas por uma boa causa. Viajarei no Natal e Ano Novo, portanto, amiga sorry! Passamos sempre o réveillon juntas, com nossas famílias, que graças a Deus são muito unidas.


Bom, como estamos chegando ao final do ano e virão as festas, vamos para a cozinha!


Começamos com uma singela costelinha de porco. Gente é fácil, pode ter certeza, mais fácil que fazer a torta de liquidificador que já postamos aqui, e olha que a torta é bico hein!


Para temperar a costelinha você vai precisar de:


- 5 kg de costelinha de porco também conhecido como ribs (peça para o açougueiro cortar no meio, assim elas ficam menores e mais bonitinhas)


- 5 colheres de tempero (2 cabeças de alho, 3 cebolas, 1 talo de alho poró, 2 colheres de sopa de sal)


- cravos da índia à gosto (eu coloquei 5 cravos, dê uma amassadinha neles para soltar o aroma)


Agora é hora de mimar sua costelinha, com direito a massagem. Coloque em uma bacia ou saco para jogar o tempero, deixe umas 12h e de vez em quando vá mexendo para que todas as partes fiquem bem temperadas.


Para assar coloque em uma forma cobrindo papel alumínio e leve ao forno médio por 4h, sempre dê uma olhadinha para que sua costelinha não queime ou fique seca. Quando estiver cozida, tire o papel alumínio, passe o molho barbecue e deixe dourar.


Para o molho:


- 2 colheres de sopa de mel

- 2 colheres de sopa de shoyu


- 2 colheres de sopa de molho inglês


- 2 colheres de sobremesa de açúcar mascavo


- 1 colher de sobremesa de mostarda


- 2 xícaras de chá de catchup


- 250 ml de água


- 1 colher de chá de molho de pimenta


- sal à gosto


- gotas de suco de limão


Você também pode utilizar o molho pronto, mas fique de olho na marca, existem algumas que não são tão boas.


Fica muito bom acompanhada com maçã caramelada.


Maçã caramelada com canela


- 2 maçãs grandes


- 1 colher (sopa) de açúcar (eu uso o cristal, mas pode fazer com o branco refinado)


- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo


- 1/2 colher (sopa) de canela


- Suco de meio limão (o limão ajuda a controlar a cor da maçã, não deixando-a muito escura)


- 1 colher (sopa) de manteiga


Descasque e corte as maçãs em filetes, em uma espessura de 0,5 cm


Leve todos os ingredientes ao fogo, exceto a manteiga.


Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo com a panela tampada mexendo de vez em quando (ou até que as maçãs estejam molinhas e translucidas).


Desligue o fogo, acrescente a manteiga, misture até que ela se derreta e sirva. A manteiga vai dar um brilho nesta preparação.


Que cheirinho de festa na cozinha!


Agora abra uma garrafa de vinho, um cervejinha ou qualquer drink que preferir e enquanto sua costelinha está assando vai bater aquele papo com sua amiga.


Beijos e aproveitem!


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Evelin Boscolo Araújo


Corretora de imóveis, casada, 1 filho, que é minha vida. O que mais gosto no lar é a cozinha, amo cozinhar, mas odeio lavar louça. Como uma boa ariana, tenho um lado carinhoso, um lado engraçado, um lado desastroso, um lado esquentado, um lado irônico, um lado insuportável, um lado preguiçoso, um lado amável e cada
um tem de mim o lado que cativa!

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