Receita de Panqueca Americana testada pelas blogueiras! Hummm

Café da manhã com Panquecas Americanas

How about a pancakes?

Estamos falando da famosa panqueca americana com mel, requeijão, manteiga, coalhada, geleia de frutas, acompanhada de chá, café, cappuccino, chocolate, pingado… enfim, uma delícia!

Uma das principais refeições é o café da manhã e na correria do dia-a-dia nunca paramos para apreciar o momento da nossa primeira refeição do dia.

Então chega o final de semana, que tal ir para a cozinha e preparar algo diferente e gostoso. Sentar com a família, ou só com o maridão, ou melhor, o maridão faz para a esposa, hein!

Então vamos lá! Homens para a cozinha!

É fácil! Você vai precisar de uma tigela, um garfo ou batedor de arame (fouet) e uma frigideira antiaderente.

Para a massa:

- 1/2 Xícara (chá) de leite

- 2 Colheres (chá) de fermento em pó

- 1 Ovo

- 1 Xícara (chá) de farinha de trigo (pode ser metade farinha integral e metade branca)

- 2 Colheres (sopa) de açúcar (uso o orgânico, portanto 1 colher basta)

- 1/2 Colher (chá) de sal

- 1 Colher (chá) de óleo

* dicas: raspas de laranja (sem a parte branca da casca), baunilha e nós moscada.

Olha que dificuldade: coloque todos os ingredientes na tigela e misture muito bem. Quer fazer no liquidificador? Pode fazer!

Aqueça a frigideira e unte com um pouco de manteiga, fogo médio, com uma concha vá fazendo as panquecas. Falando na língua de homem: diâmetro de 7,35 cm, tá bom!

Até aí tudo bem? Sentiu uma firmeza na panqueca, pode virar. Ela fica douradinha.

Em média essa receita dá para duas pessoas.

Agora é só montar a bandeja e levar o café na cama para sua amada.

Aposto que essa as meninas gostaram hein!

Beijos e aproveitem muitoooo! Ah, se quiserem ver a receita testada e aprovada é só olhar aqui:

Evelin Boscolo Araújo

Corretora de imóveis, casada, 1 filho, que é minha vida. O que mais gosto no lar é a cozinha, amo cozinhar, mas odeio lavar louça. Como uma boa ariana, tenho um lado carinhoso, um lado engraçado, um lado desastroso, um lado esquentado, um lado irônico, um lado insuportável, um lado preguiçoso, um lado amável e cada um tem de mim o lado que cativa!

Costelinha festiva!

Esse ano vou deixar minha BBF, Andréa, na mão, mas por uma boa causa. Viajarei no Natal e Ano Novo, portanto, amiga sorry! Passamos sempre o réveillon juntas, com nossas famílias, que graças a Deus são muito unidas.

Bom, como estamos chegando ao final do ano e virão as festas, vamos para a cozinha!

Começamos com uma singela costelinha de porco. Gente é fácil, pode ter certeza, mais fácil que fazer a torta de liquidificador que já postamos aqui, e olha que a torta é bico hein!

Para temperar a costelinha você vai precisar de:

- 5 kg de costelinha de porco também conhecido como ribs (peça para o açougueiro cortar no meio, assim elas ficam menores e mais bonitinhas)

- 5 colheres de tempero (2 cabeças de alho, 3 cebolas, 1 talo de alho poró, 2 colheres de sopa de sal)

- cravos da índia à gosto (eu coloquei 5 cravos, dê uma amassadinha neles para soltar o aroma)

Agora é hora de mimar sua costelinha, com direito a massagem. Coloque em uma bacia ou saco para jogar o tempero, deixe umas 12h e de vez em quando vá mexendo para que todas as partes fiquem bem temperadas.

Para assar coloque em uma forma cobrindo papel alumínio e leve ao forno médio por 4h, sempre dê uma olhadinha para que sua costelinha não queime ou fique seca. Quando estiver cozida, tire o papel alumínio, passe o molho barbecue e deixe dourar.

Para o molho:

- 2 colheres de sopa de mel

- 2 colheres de sopa de shoyu

- 2 colheres de sopa de molho inglês

- 2 colheres de sobremesa de açúcar mascavo

- 1 colher de sobremesa de mostarda

- 2 xícaras de chá de catchup

- 250 ml de água

- 1 colher de chá de molho de pimenta

- sal à gosto

- gotas de suco de limão

Você também pode utilizar o molho pronto, mas fique de olho na marca, existem algumas que não são tão boas.

Fica muito bom acompanhada com maçã caramelada.

Maçã caramelada com canela

- 2 maçãs grandes

- 1 colher (sopa) de açúcar (eu uso o cristal, mas pode fazer com o branco refinado)

- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

- 1/2 colher (sopa) de canela

- Suco de meio limão (o limão ajuda a controlar a cor da maçã, não deixando-a muito escura)

- 1 colher (sopa) de manteiga

Descasque e corte as maçãs em filetes, em uma espessura de 0,5 cm

Leve todos os ingredientes ao fogo, exceto a manteiga.

Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo com a panela tampada mexendo de vez em quando (ou até que as maçãs estejam molinhas e translucidas).

Desligue o fogo, acrescente a manteiga, misture até que ela se derreta e sirva. A manteiga vai dar um brilho nesta preparação.

Que cheirinho de festa na cozinha!

Agora abra uma garrafa de vinho, um cervejinha ou qualquer drink que preferir e enquanto sua costelinha está assando vai bater aquele papo com sua amiga.

Beijos e aproveitem!

Evelin Boscolo Araújo

Corretora de imóveis, casada, 1 filho, que é minha vida. O que mais gosto no lar é a cozinha, amo cozinhar, mas odeio lavar louça. Como uma boa ariana, tenho um lado carinhoso, um lado engraçado, um lado desastroso, um lado esquentado, um lado irônico, um lado insuportável, um lado preguiçoso, um lado amável e cada

um tem de mim o lado que cativa!

Desgurmetizando os nomes e aproveitando o sabor: Carne de panela, um clássico!

Existe coisa mais caseira que a carne de panela? Acompanhada de um arroz fresquinho e um feijão bem temperado! Hmmmmm

E o molho da carne? Quem nunca pegou um pão e passou no caldinho?

Comidinha de mãe, aquela que lembra a infância.

A carne de panela pode ser feita com a carne de segunda mesmo, fica divina. Podem usar como carne de segunda: músculo, paleta, acém e fraldinha. As carnes de primeira, patinho, picanha, lagarto e a ponta da alcatra.

Vamos lá:

A receita, para 4 pessoas, precisamos de 600 gramas de carne em cubos, tomates sem pele e os legumes que desejar, batata, cenoura, mandioca, mandioquinha, pimentões, azeitonas e por aí vai.

Fora da panela tempere com alho, cebola, regue azeite, sal a gosto e divirta-se nos demais temperos, açafrão e pimenta do reino moída na hora vão muito bem. Uns 10 minutinhos para pegar o tempero.

Aqueça a panela de pressão, lembre-se, não precisa de óleo, você já regou azeite na carne.

Coloque a carne na panela e não fique mexendo muito, deixe selar para não perder o suco.

Acrescente os tomates, coloque de uma a duas xícaras de água e feche.

Mantenha a panela em fogo alto até pegar pressão, depois pode colocar no mínimo e 30 minutos de fogo. Desligue e espere sair a pressão, cuidado!!!

Faça o teste do garfo para ver se esta macia, neste momento pode colocar os legumes que desejar. Se tiver com bastante caldo pode deixar, se tiver pouco caldo acrescente a água e acerte o sal. Deixe mais uns 20 minutos no fogo, pode voltar a pressão.

Parece difícil, mas não é, o tempo que a minha panela ficou no fogo eu escrevi esta receita.

Tem uma outra versão da carne de panela, ao invés da água que tal colocar uma cerveja preta.

Fica bão demais da conta!

Depois de tudo isso, no final mesmo, jogue cheiro verde, que é a salsinha e cebolinha. O cheiro verde é o que chamamos de ervas frias, que não gostam de calor, pois isso colocamos fora do fogo, como o manjericão.

Ah! Vai uma dica muito boa. Passou na padaria depois do trabalho e pegou aquele pãozinho crocante? Desfie a carne com aquele molhinho que sobrou, pode ser frio mesmo, faça um belo sanduiche e divirta-se. Oh coisa boa que é comida desgurmetizada!

Beijos e aproveitem!

Evelin Boscolo Araújo

Corretora de imóveis, casada, 1 filho, que é minha vida. O que mais gosto no lar é a cozinha, amo cozinhar, mas odeio lavar louça. Como uma boa ariana, tenho um lado carinhoso, um lado engraçado, um lado desastroso, um lado esquentado, um lado irônico, um lado insuportável, um lado preguiçoso, um lado amável e cada um tem de mim o lado que cativa!

Legumes assados. Prato prático, gostoso e saudável!

Que tal cozinhar seus legumes de uma forma diferente? Assados!

Hummmmmmmmmm

Fácil e prático!

Você pode fazer com diversos legumes: tomates, berinjela, abobora cabotia, abobrinha, batata, cenoura e brócolis.

Essa é uma preparação que dispensa seguir as quantidades à risca, com o tempo você adquire a prática do olhômetro.

Higienize bem, esses legumes podem ser feitos com casca.

Regue azeite no fundo da forma para untar disponha os legumes, de modo que toda superfície dos legumes fique em contato com a forma.

Salpique ervas à gosto, sal e um pouquinho mais de azeite.

Amasse de um a dois dentes de alho, com casca e tudo e jogue na forma, assim o alho vai perfumar seus legumes.

Asse, coberto com papel alumínio, em média de 30 a 40 minutos, isso depende do seu forno e dos legumes, alguns são mais rígidos. Assim que estiverem macios retire o papel e deixe tostar um pouco. Vá virando os legumes para que fiquem assados por igual.

Essa preparação de legumes assados é uma mão na roda pra quem quer fazer uma alimentação mais saudável à noite e não quer enfiar o pé na jaca.

Dicas: um mix de legumes com filezinho de frango, uma massa integral, aperitivos, omeletes...

Na minha versão light, os tomatinhos grape viraram aperitivos com biscoito de arroz e salpicado com parmesão.

Comida saudável não precisa ser sem graça, coloque seus temperos favoritos, alho, cebola, ervas frescas, pouco sal, temperos naturais como nóz moscada, curry, açafrão, cardamomo...

Lembre-se o sabor da comida depende do modo que você tempera, e por que não fazer isso com a nossa vida, dar uma temperada nela?!

Bom apetite!

Evelin Boscolo Araújo

Corretora de imóveis, casada, 1 filho, que é minha vida. O que mais gosto no lar é a cozinha, amo cozinhar, mas odeio lavar louça. Como uma boa ariana, tenho um lado carinhoso, um lado engraçado, um lado desastroso, um lado esquentado, um lado irônico, um lado insuportável, um lado preguiçoso, um lado amável e cada um tem de mim o lado que cativa!

Receita de Torta de liquidificador da Evelin

Existem várias receitas de torta de liquidificador. Essa que vou apresentar nasceu de um erro, na verdade não exatamente um erro, vou explicar.

Quando estava começando a me aventurar na cozinha, bem no começo do meu casamento, não tinha todos utensílios necessários, por exemplo, uma ultrasupermegablaster frigideira antiaderente.

Em um jantar resolvi fazer panquecas, bati a massa e fui fazer na minha frigideira antiaderente das Organizações Tabajara. Resultado! Desgraça total, grudou tudo, queimou, ficou terrível.

Eu tinha o recheio pronto e um liquidificador cheio de massa, e o que iria fazer?!

Bom ajustei a farinha, o fermento, e ao longo dos anos fui dando meu toque mais que especial. Surgiu a minha torta de liquidificador.

Super prática, pode variar o recheio e mais, fazer na forminha de cupcake. Isso vira mais uma opção de lanche para criançada, pode congelar (dependendo do recheio) e nos dias de calor, pode virar uma opção jantar e servido com uma linda salada.

Antes de mais nada:

• Deixe o forno pré-aquecido à 180°
• Faça seu recheio antes de fazer a massa para esfriar um pouco

Para a massa:

Medida: xícara de chá (240 ml)

- 1 xícara de leite

- 2 xícaras de farinha

- ½ xícara de óleo

- 3 ovos

- 1 colher de sopa de fermento

- 2 colheres de sopa de parmesão ralado

- sal à gosto

- 1 colher de café de noz moscada (ralada na hora)

Mais queijo parmesão ralado para polvilhar

Bater a massa no liquidificador. Uma dica, tem que ter aparência de massa de bolo.

Para o recheio

- ½ peito de frango cozido e desfiado

- ½ lata de tomates pelados (usei o que já vem picadinho, é uma mão na roda)

- Alho e cebola picados

- Azeitonas verdes picadas

- Palmito picado

- 2 colheres de requeijão

- sal e pimenta do reino a gosto

Refogue o alho e a cebola, coloque o frango e os demais ingredientes, menos o requeijão, mexa bem e deixe no fogo médio até secar. Seu recheio não pode conter líquidos, mas estará úmido. No final coloque as duas colheres de requeijão. Acerte o sal e pronto, deixe reservado até esfriar.

Em uma forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa e coloque o recheio, cubra com o restante da massa e polvilhe o parmesão ralado.

Coloque no forno 30 minutos e pode fazer o teste da faca.

Já fiz essa torta de várias maneiras, com recheio de peito de peru e muçarela, com salsicha, atum, só de legumes, o restinho da carne moída do almoço, mais chiquetosa com queijo brie e alho poró…criatividade não falta, arrisque e se surpreenda.

Depois divida com a gente qual foi sua experiência.

Beijinhos e bom apetite!

Evelin Boscolo Araújo

Corretora de imóveis, casada, 1 filho, que é minha vida. O que mais gosto no lar é a cozinha, amo cozinhar, mas odeio lavar louça. Como uma boa ariana, tenho um lado carinhoso, um lado engraçado, um lado desastroso, um lado esquentado, um lado irônico, um lado insuportável, um lado preguiçoso, um lado amável e cada um tem de mim o lado que cativa!

Bolinho prático de chocolate

Ai meu Deus, surgiu uma visita inesperada, ou seu filho precisa levar um bolo para a escola, o liquidificador quebrou e não tenho batedeira! O que fazer? Simples assim, vamos colocar esses bíceps para trabalhar e fazer um prático e delicioso bolinho de chocolate.

Você vai precisar de:

A medida da xícara que usaremos é de chá ou 240 ml

- 1 Xícara de leite

- 1 Xícara de óleo
- 2 Ovos
- 2 Xícaras de farinha de trigo
- 1 Xícara de chocolate em pó (faço ½ xícara de 70% cacau e ½ xícara de 50% cacau. 
Se quiser tudo 50% cacau, o chocolate do Padre - Frade, pode ser)
- 1 e ½ Xícara de açúcar
- ½ Colher (café) de sal
- 1 Colher (sopa) de fermento

Opcionais:

- ½ Colher (café) de bicarbonato de sódio (se não quiser não tem problema, ele faz seu bolo ficar mais pretinho)

- 1 Colher (café) do café solúvel

Muito simples coloque todos os ingredientes, menos o fermento, em uma tigela e comece a misturar muito bem, eu indico o fouet (aquele batedor indispensável na cozinha).

Tente bater um pouco, calma, seu braço continuará no lugar, lembre-se que sua mãe, avó ou tia, não tinham nem a batedeira, era tudo na mão. Coloque o fermento e misture bem.

Quando a massa estiver bem homogenia, coloque em uma forma untada e enfarinhada, você pode fazer na forminha de cupcake, mas lembre-se, o tempo na forma convencional é maior que o cupcake. Quando sentir o cheiro de assado, faça o teste da faca.

Se seu bolo não ficou retinho, se levantou no meio dele, adivinha! Você acertou, seu bolo está fofinho e macio, mas não corte ele quente, como dizia minha avó, embatuma.

Para completar, que tal um brigadeiro 70% cacau?

- 1 Barra de chocolate 70% cacau

- 1 Lata de leite condensado
- 1 Colher (generosa) de manteiga
- 1 Pitada de sal

O nosso toque de decoração foram estrelinhas coloridas, escolhidas pelo meu filhote.

Agora uma dica bem útil:

Hoje usamos o fouet, é indispensável na cozinha, ele serve tanto para bater o bolo, como para bater omeletes, mexer molhos e até o purê de batata. Como assim, purê de batata é só purê de batata! Não!

Vamos lá, cozinhe suas batatas e passe no espremedor, se tiver bem molinhas o garfo resolve.

Acrescente leite quente e misture com o fouet, vá acrescentado cubinhos de manteiga gelada e batendo, dê um toque de noz moscada e sal a gosto.

Hummmmmm

Acredite, seu purê ficará levinho e muito saboroso, com um toque de restaurante.

Enjoy!

Evelin Boscolo Araújo

Corretora de imóveis, casada, 1 filho, que é minha vida. O que mais gosto no lar é a cozinha, amo cozinhar, mas odeio lavar louça. Como uma boa ariana, tenho um lado carinhoso, um lado engraçado, um lado desastroso, um lado esquentado, um lado irônico, um lado insuportável, um lado preguiçoso, um lado amável e cada um tem de mim o lado que cativa!

Foodtruck com direito a receita: Penne com Ragu de linguiça toscana

Tem porquinho da panela!

Olá pessoal, nesse último final de semana estive com o chef Carlos Zanchim, ou mais conhecido como Carlão, e o seu fiel escudeiro Fernando Porto, no delicioso Food Truck Porcoloko.

Receita clássica e amada por adultos e crianças: Bolo de cenoura

Outro dia recebi o convite da minha amiga Andréa para uma coluna no delicioso blog Ordens e Desordens, amei, me deliciei!

Estarei aqui passando receitinhas e dicas para que nosso dia-a-dia seja ainda mais gostoso, mais prazeroso e menos penoso.

Sejam bem-vindos à cozinha do Ordens e Desordens!